潰していく前の豆と糀と塩。味噌作りにおすすめの塩というやつを買ってみて、塩だけで舐めてみたらめっちゃ美味しかった！出来上がりが楽しみ！
今日は蒸した豆と糀と塩を合わせて豆を潰して、味噌を仕込みました。
昨年よりだいぶ遅くなってしまったけど、なんとかできたー！来年はもう少し早めに準備を始めよう。
豆も塩も糀も昨年とは違うものなので、どんな味噌ができるのか楽しみです。一応味噌作っている人の間で好評なものを選んではいるので、美味しいやつができるとは思うのですが・・・
次は切り返しで５月にあけます。
おやすみなさい。
